Пивоварня Roman основана в 1545 году в деревушке Матер, на территории современной Восточной Фландрии.
Изначально это было небольшое домашнее производство при ферме, хозяин которой носил фамилию Роман, закрепившуюся, со временем, и за его пивом.
Ферма находилась на крупном торговом тракте на пути из Немецких земель во Францию и остановившиеся на ночлег путники часто заказывали пиво к ужину.
Семейное дело процветало, но настоящего расцвета достигло уже в 20 веке, после решения полностью сосредоточится на пивоварении и основания современного производства. В наши дни Roman Brouverij является крупнейшей пивоварней Восточной Фландрии, но по-прежнему остается независимой и потомственно управляется четырнадцатым поколением семьи Роман.